Козуначени кифлички

За всички нас, които не се притесняваме от показанията на кантара или просто не можем да устоим на тези ароматни кифлички, „Мама Цвети“ ни предизвиква да опитаме. Усещате ли вече как ухаят и у вас? 🙂

Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети“

Козуначени кифлички

Ястие: Закуска, Тестени

Кухня: Българска

Време: 2 часа

Порции: 1 доза

Автор: Цветелина Норчева

Необходими продукти:

• 300 мл прясно мляко (топло)
• ½ кубче мая (прясна)
• 2 бр. яйца (отделете един белтък за намазване)
• 120 г захар
• 70 г масло
• 550 г брашно (бяло)
• кора от лимон (от един лимон, настъргана на ситно)
• 1 саше ванилия
• 1 щипка сол

За намазване:

• 1 бр. белтък (вече отделеният)
• 1 с.л. олио
• 1 ч.л. прясно мляко

За захарния сироп:

• 5 с.л. захар
• 10 с.л. вода

Плънка по избор

Сладка:

• шоколад
• локум
• сладко

Солена (в този случай внимавайте със захарта):

• кашкавал
• сирене
• колбас

Начин на приготвяне:

Разтваряме си маята в топлото мляко заедно с 2 с.л. от брашното и 1 с.л. от захарта. Покриваме с кърпа и изчакваме около 10 минути да шупне. Омесваме си меко нелепнещо тесто, което поставяме в намазнен плик и оставяме да си почине, докато удвои обема си.

В студеното време отнема около час. Не забързвайте процеса във фурната. На глутена му трябва време, за да се развие. 

Разделяме тестото на 3 топки. Всяка една от тях разточваме на кръг и разделяме на 8 триъгълничета. Поставяме плънката и навиваме.

Готовите кифлички редим върху хартия за печене. Оставяме ги да си починат около 40 минути. Намазваме със смес от 1 белтък, разбит с олио и прясно мляко и печем на 170 градуса.

През това време си приготвяме захарния сироп. Смесваме водата със захарта и оставяме да ври около 2 минути. Намазваме с него нашите кифлички още докато са горещи.

Цветелина Норчева

Тя е мама с три човешки и едно нечовешко зверче. С течение на обстоятелствата се е научила както на всевъзможни трикове за укротяването им, така и да готви всякакви домашни вкусотии, с които да задоволи и най-странните очаквания.

Zwetllina.blogspot.com