Вкусна и новаторска идея, съпътстваща вашата напитка. Ще се пренесете за миг в Южна Франция и ще се докоснете до слънцето на Прованса…
Всъщност провансалската кухня е до голяма степен подобна на типично средиземноморската – италианска или гръцка кухня. Тя използва много зехтин, зеленчуци и морски дарове. Прованс е характерен с аромата на отглежданите там билки, силно повлияли и на местната кухня.
Мащерка, естрагон, босилек, салвия, копър и дафинов лист се използват във всички деликатеси приготвени най-често от агнешко или заешко месо. Провансалски специалитет е рибена чорба Bouillabaisse приготвена от няколко вида риба, подправена с шафран и други подправки.
Необходими продукти:
550 г бяло брашно
150 г ръжено брашно
12 г сол
500 мл вода
14 г зехтин
50 г каперси
100 г зелени маслини
1 домат
15 г прясна мая
Начин на приготвяне:
Смесете брашното, солта и зехтина в купа. Разбъркайте водата с маята и ги изсипете в купата. Смесете с помощта на шпатула за 2 минути и добавете каперсите и маслините. Разбъркайте отново, докато получите гладко тесто и приключете с месенето с точилка.
Оформете тестото на топка, върнете го в купата и покрийте с кърпа. Оставете да почива 1 час на топло място. Извадете топката от тесто, разделете я на 4 равни части и ги оставете да си починат, покрити, за 10 минути.
Изравнете 4-те части с помощта на точилка в 4 кръга, с дебелина 1 см. Поставете ги на 2 тави и се оставя да си почине, покрити, за 1 час.
Намажете с четка върховете на тестените парчета със зехтин и наредете доматените филийки отгоре. Поставете ги в предварително загрята фурна до 230 градуса и печете в продължение на 20 минути.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари