Джинджифилови сладки „Линцер“

Рецептата за сладките „Линцер“ е на основата на най-известната австрийска торта – „Линцер“. Смята се, че оригиналната рецепта е записана в град Линц през 1700 г. Трационната торта се състои от блатове с брашно, ядки (най-често бадеми), захар, жълтъци, подправки, сок от лимон и мармалад или сладко между тях.

Сладките „Линцер“ съдържат почти същите съставки, като обикновено се пълнят със сладко от боровинки или от малини. „Линцер“ сладките се слепват две по две, една с друга, като горната бисквитка е с изрязана част от нея, за да се вижда сладкото. Когато се изреже в кръгла форма и вътрешното кръгче също е кръгло, се наричат „Linzer Eyes“ (Linzer Augen).

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти:
3 чаени чаши брашно
125 г масло
1/2 ч.ч. кафява захар
3/4 ч.ч. мед
1 яйце
2 ч.л. сух, смлян джинджифил
2 ч.л. канела
1 ч.л. сода
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
сладко по избор за залепване

Начин на приготвяне:
Маслото се разбърква със захарта, меда и яйцето докато захарта се разтопи. Брашното се смесва с подправките, бакпулвера, содата и солта и постепенно се добавя към маслото и меда. От тестото се оформят няколко топки и се прибират в хладилника за поне час, за да стегне и да е по-лесно за точене.

Сладките се пекат на застлана с хартия за печене тава, в предварително загрята на 180 градуса фурна около 10-15 минути или докато леко се зачервят. Залепват се една за друга със сладкото.

Автор: Велина Стойкова