Бананово брауни с ягодово рагу

Бананите са много популярен плод, особено сред децата. Освен това те са налични в магазините през цялата година, макар основните им производители да са чак страните от Латинска Америка.

В света на кулинарията бананите се разделят на 2 основни вида – десертни или жълти банани и зелени банани, които се използват предимно за готвене.

Бананът съдържа голямо количество нишесте и е основна храна в някои страни. Плодовете имат обвивка, която е показателна за много от качествата им: когато по нея има ударена част, плодът отвътре също е засегнат, зелената обвивка оказва недостатъчно зрял плод, а кафявата – че бананът е кашест и доста по-мек.

Необходими продукти:
170 г захар
2 яйца
60 г бял шоколад
60 г брашно
100 г масло
1 банан
за рагуто от ягоди:
200 г ягоди
100 г захар
1 портокал
1 лимон
50 мл амарето
за шоколадовия сос:
150 мл течна сметана
1 с.л. мед
150 г шоколад
декорация по избор

Начин на приготвяне:
На водна баня разтопяваме масло и бял шоколад.

Бананово брауни: Смачкваме един банан. В купа чупим яйцата и добавяме захарта. Разбъркваме с миксер, прибавяме щипка сол, банана, разтопеното масло и шоколад и малко брашно. Бъркаме непрекъснато.

Рагу от ягоди: В тенджерка сипваме малко вода и захарта да се карамелизира. Добавяме сок от портокал и лимон, ягоди и амарето.

Шоколадов сос: В друга тенджерка сипваме сметана и мед. Настъргваме и добавяме черен шоколад. Слагаме в пош.

Намазваме формички с разтопено масло и разпределяме сместа за банановото брауни. Печем във фурната.

На готовото брауни с помощта на ринг, правим дупка в средата. В чиния сервираме рагуто от ягоди, отгоре слагаме бананово брауни и пълним в средата с шоколадовия сос. Декорираме по избор.