Кекс с кокос и кокосово мляко

В последния работен понеделник за тази година ще си забъркаме пухкав и нежен кекс. Не отнема време и усилия и няма да ни се наложи да посегнем към готовите сладкиши от рафта в магазина. Да ви е сладко, приятели! 🙂

Кекс с кокос и кокосово мляко

Кекс с кокос и кокосово мляко

от Марияна Желева (гр. Балчик)
Ястие Десерт
Кухня Българска
Време 1 час
Порции 12
Автор Вкуси ме

Необходими продукти:

  • 230 г масло
  • 200 г пудра захар
  • 140 г брашно
  • 4 бр. яйца
  • 210 г царевично брашно
  • 380 мл кокосово мляко
  • 80 г кокосови стърготини
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 бр. ванилия
  • пудра захар (за поръсване, по желание)
  • кондензирано мляко (за поливане, по желание)

Начин на приготвяне:

Взимаме две купи. Жълтъците се отделят от белтъците. В едната слагаме внимателно белтъците, а в другата жълтъците.

Изливаме кокосовото мляко в подходящ съд. Кокосовите стърготини се разбъркват с кокосовото мляко и се оставят да престоят, за да омекнат, но за малко.

Вадим си маслото на стайна температура да омекне. Слагам го в купа и го намачквам с вилица. Маслото и пудрата захар се разбиват много добре с помощта на миксер. Прибавят се жълтъците, които си отделихме и отново се разбива с миксер.

Пресяваме бялото брашното и царевичното. Към бялото брашно слагаме ванилията и бакпулвера, разбъркваме с лъжица, за да се премеси с набухвателя. Постепенно прибавяме брашното, бакпулвера, ванилията и кокосовите стърготини с млякото и се разбива с миксер. Прибавя се царевичното брашно и отново се разбива добре.

Разбиваме белтъците, които си отделихме. Добавят се разбитите на сняг белтъци към другите съставки и пак се разбърква.

Намазняваме форма за кекс с олио или масло и посипваме леко с брашно. Изсипваме във формата за кекс с дупка в средата сместа и заглаждаме с лъжица.

Печем в загрята на 190 градуса фурна до готовност. След като изстине кексът го поливаме с кондензирано мляко и поръсваме пак с малко кокос /такава е оригиналната рецепта/. Аз лично, като изстина кексът, го поръсих с пудра захар. Разрязваме на парчета и сервираме.

Кекс с кокос и кокосово мляко

Получи се много хубав кекс – мек, апетитен, ароматен. Ползвах висока форма с малък диаметър. Усеща се вкусът и на маслото, и на царевичното брашно.

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *