Лайм пай

Преди известно време бях на бригада в САЩ. В щата Флорида, където работех няколко месеца, на почит е този лайм пай, който по името на Флорида Кийс и местните лаймчета се нарича Key Lime Pie. В оригиналната рецепта се използват пълнозърнести крекери, но може да ги замените с бисквити по ваш вкус. Сокът и кората от лайм може да комбинирате с такива от лимони.

Рецептата е част от конкурса „Кулинарно пътешествие“

Лайм пай

Лайм пай

Ястие: Десерт
Кухня: Американска
Време: 1 час
Порции: 8
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 1 пакет бисквити (чаени)
  • 100 г масло
  • 4 бр. яйца (разделени на белтъци и жълтъци)
  • 4 с.л. захар
  • 150 мл сок от лайм (и кората от 2 лайма)
  • 300 мл кондензирано мляко

Начин на приготвяне:

Смиламе бисквитите с помощта на блендер. Добавяме разтопеното масло към тях и разбъркваме, докато се получат маслени трохи. Притискаме маслените трохи към дъното на намаслена форма за пай и оформяме основата. Печем за около 8-10 минути и охлаждаме.

Разбиваме жълтъците с кондензираното мляко. Добавяме и сока от лайма, както и настърганата кора. Изливаме тази смес върху основата и печем за около 20-25 минути на 160 градуса.

Докато се пече, разбиваме останалите белтъци със захарта на твърд сняг. Разстиламе върху готовия пай след като го извадим от фурната и печем за още 3-4 минути, докато връхчетата от белтъците леко покафенеят. Оставяме пая поне за 2-4 часа в хладилник и поднасяме.

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *