Защо сирената са полезни?

Знаете ли, че някои млечни продукти намаляват холестерола и дори риска от деменция? Експерти вярват, че причина за това е молекулярната структура на сиренето. Изследванията показват, че сирената имат положителен ефект върху сърцето, червата и когнитивното здраве и могат да предпазят от диабет тип 2, пише Daily Mail.

Според резултатите от ново проучване редовната консумация на различни видове сирена се свързва с по-добро здраве на мозъка при възрастните хора. Учени от Япония са анализирали диетата на повече от 1 500 души на възраст над 65 години.

Тези, които съобщават, че хапват редовно сирена (каквото и да е количество, веднъж седмично до всеки ден), имат по-добри резултати на когнитивните тестове и по-нисък риск от деменция в сравнение с тези, които изобщо не го консумират.

Друго проучване, представено на конференцията на Американската диетична асоциация, предполага, че пробиотикът Lactobacillus rhamnosus GG, който се намира в пармезана и киселото мляко, подобрява паметта и мозъчната функция при възрастни хора с лека деменция.

Що се отнася до здравето на сърцето, въпреки дългогодишните страхове, че наситените мазнини в сирената повишават кръвните нива на лошия холестерол (LDL), последните изследвания показват точно обратното.

През 2018 г. д-р Ема Фийни, асистент професор в Института по храните и здравето към Университетския колеж в Дъблин, ръководи шестседмично проучване с участието на 164 души на възраст над 50 години с леко повишен холестерол, разделени на три групи.

Изследването, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, е установило, че групата, която консумира пълномаслено сирене, има по-голямо намаление на общия и лошия холестерол от другите две групи. Д-р Фийни вярва, че ключът е матрицата на сирената и начинът, по който мазнините се задържат в неговата структура.

Ростислава Караджова

Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.