Новогодишна торта

Италианското сирене маскарпоне е основната и незаменима съставка на десерта тирамису. Маскарпоне произлиза от Милано и на ломбардски диалект името му означава прясно сирене. Това е кремообразно сирене, което се прави от сметана. То е много калорично и мазно, тъй като в 100 г има около 75-80 г мазнини. То е плътно и меко, несолено, подходящо за мазане.

Счита се за изключително десертно сирене, подходящо за плънки и кремове. Популярни добавки към сиренето Маскарпоне са плодовете, особено горските и смокините. Подходящи вина са шампанското, шардоне, подходящи напитки са също кафето и ликьорите.

Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“

Необходими продукти:
2 бр. бели квадратни блатове за торта
500 г сирене Маскарпоне
500 г сладкарска сметана
300 г пудра захар
30 г кокосови стърготини
1 консерва компот от ананас на шайби
зърна от нар

Начин на приготвяне:
Пригответе крема като разбиете с миксер сметаната и пудрата захар. Прибавяйте сиренето Маскарпоне на малки части, като продължавате да разбивате, докато стане гладка смес. Сипете и кокосовите стърготини към крема.

Отцедете сока от компота в малка купичка, а част от ананасовите шайби оформете с нож на звезди. Нарежете блатовете на ленти високи, колкото е височината на ринг от форма за кекс. Сложете ринга на поднос за торта в средата.

Намажете с кухненска четка първите три парчета блат със сиропа от компота. Поставете ги плътно по вътрешната страна на ринга. Вземете крем с шпатула и намажете блатовете равномерно. Дебелината на крема трябва да е колкото тази на блатовете. След това продължете, докато стигнете до средата.

Намажете тортата отгоре, като загладите добре крема. Отстранете ринга и покрийте и стените. Подредете ананасовите звезди отгоре и украсете със зърна нар разпръснати небрежно. Поставете в хладилник за няколко часа преди консумация.

Ирина Андреева

За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!