Руски шапки


За днес Наталия ни е приготвила традиционен руски десерт. Няма нищо сложно в приготвянето му, освен че е нужно само малко търпение. С комплимент от „Тенджера на времето“, добър апетит! 🙂

Четете в събота Тенджера на времето

Руски шапки

Руски шапки

Наталия Стоянова
Време за готвене: 2 часа
Ястие: Десерт
Кухня: Руска
Порции:1 доза

Необходими продукти:
  

За блата:

  • 8 бр. яйца
  • 250 г брашно
  • 250 г захар
  • 30 г олио
  • 70 мл вода (хладка)
  • 10 г бакпулвер
  • 10 г какао
  • 1 щипка сол

За крема:

  • 200 г брашно
  • 300 г захар
  • 1 л прясно мляко
  • 1 саше ванилия
  • 1 щипка сол
  • 300 г масло (на стайна температура)

За глазурата:

  • 100 г шоколад
  • 70 г масло

За овалване:

  • орехови ядки (смлени)

Начин на приготвяне:

Брашното и какаото се пресяват, към тях се добавя бакпулверът.

Белтъците се отделят от жълтъците. В белтъците се слага щипка сол. Докато се разбиват, постепенно се добавя към тях половината захар – трябва да се разбият на сняг.

Жълтъците се разбиват като постепенно към тях се прибавя водата и останалата захар. Разбиват се до въздушна, светла смес. Добавяме белтъците и разбъркваме. Постепенно добавяме брашното с какао. Сместа се изсипва върху тава, покрита с хартия за печене (правоъгълна тава с размери 30/40 см). Пече се около 30 минути на 180 градуса. 


Крема приготвяме като смесваме брашното, захарта, солта, ванилията и млякото до еднородна смес. Слагат се на котлона и се бъркат, докато заври. Кремът се оставя да изстине, след което се прибавя постепенно към маслото, с помощта на миксер.

Готовият блат се реже на кръгчета с помощта на форма или чаша. Всяко кръгче се разполовява на две части, между които се слага крем, отстрани също се измазва с крем и се овалва в смлени орехи. 

На водна баня се разтопява шоколадът и маслото. Върху всяка паста се слага по лъжичка/две от глазурата.  Оставят се на хладно, за да стегнат.

Руски шапки
Наталия Стоянова

За себе си тя споделя, че обича да готви за семейството, за приятелите. Обича да наблюдава точно онзи момент на първата хапка, която всеки вкусва, онова което се изписва на лицето, защото то говори достатъчно.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Последвай ни