Ябълкови тарталети с пълнеж от круши и маслено-сметанов крем

Ароматните и сладки плодове на крушата са известни още от древни времена и човечеството отдавна се възползва от плода освен под формата на лакомство и в качеството му на ефективно лекарствено средство. За нейна родина се смята Азия, а в Европа видът е култивиран за първи път около 1000 г. пр. н.е.

Крушата е отлична комбинация от целулоза, пектин, бактерицидни вещества и ферменти и това я прави незаменим „чистач“ на храносмилателната система. В нея се съдържа и още един важен елемент – арбутин, който може да предотврати различни заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Без да е шампион по съдържание на витамини, в състава на крушата влизат витамините С, В1, В2, В6, Е, К.

Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кафява захар
3 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
3 с.л. заквасена сметана
1 ванилена захар
1 ч.л. канела
1 ч.ч. настъргани ябълки
3/4 ч.ч. олио
за пълнежа:
2 круши
3 с.л. кафява захар
кората на 1 портокал
щипка джинджифил
за крема:
100 г масло
1 ч.ч. пудра захар
200 мл сметана
бял шоколад
лешници или орехи

Начин на приготвяне:
В купа смесете всички сухи съставки. В друга купа разбъркайте яйца, сметаната и олиото. Прибавете течните към сухите съставки и разбъркайте, колкото да се смесят. Добавете и ябълките. В намаслена форма за тарталети сипете от сместа, като не ги пълните. Печете на 180 градуса около 30-35 минути или до готовност. Оставете да се охладят.

Обелете и нарежете крушите на малки кубчета и заедно със захарта ги сварете на сладко. Добавете и портокаловата кора и с тази смес напълнете тарталетите (ако нямате такава форма за тарталети, използвайте форма за мъфини, а след това просто ги издълбайте леко).

Намажете ги отстрани с разтопен шоколад с малко сметана и смлени лешници или орехи. Разбийте маслото с пудрата захар и добавете сметаната, като продължавате да разбивате до необходимата гъстота. Украсете ги с маслено-сметановия крем и захаросани портокалови корички.