Идеята за тази рецепта ми дойде докато гледах кулинарното предаване “Кошмари в кухнята”. Там главният готвач приготви пълнена питка наречена Бохча. Така и не разбрах откъде идва това име, рецептата също не излъчиха, но по това, което успях да видя импровизирах.
Получи се уникална вкусотия, със сигурност оригиналът ще е по вкусен, но пък и моята си заслужава да се опита.
Питката може да бъде домашно приготвена, но поради факта, че аз реших да пробвам рецептата в късните часове на деня, използвах готова питка. Това тестено ястие е много ефектно, подходящо за специални случаи с добра компания. Горещо ви го препоръчвам и гарантирам, че няма да съжалявате.
Четете всеки понеделник “Вкусните изкушения на Сия”
Бохча
Необходими продукти:
- 500 г питка (готова)
- 400 г свинско месо (от джолан или врат)
- 150 г гъби
- 1 бр. зелена чушка (капия)
- 1 бр. червена чушка (капия)
- 50 мл доматен сос
- 2 глави лук
- черен пипер
- сол
- риган
- мащерка
- кимион
- 100 мл бяло вино
- 250 мл заквасена сметана
- 2 с.л. зехтин
- 200 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Месото се сварява предварително до готовност. Лукът и чушките се почистват и нарязват. Зехтинът се загрява в тиган и зеленчуците се слагат в него да се запържат до златисто. Разбърква се, след което се слагат почистени и нарязани гъби, а след 3 мин. се добавя накъсаното или нарязано месо и се залива всичко с виното. Оставя се на котлона, докато течността се поизпари наполовина, прибавят се подправките и се слага сметаната, разбърква се и, като започне сосът да се сгъстява, се отстранява от котлона.
Кръгла питка се разрязва отгоре като капаче, издълбава се вътрешността (средата) ѝ, като дъното и стените ѝ трябва да останат цели. Трябва да се получи купичка от хляб.
Взима се доматен сос и се намазва дъното на питката, поставя се плънката от месо и зеленчуци заедно със сметановия сос, който се е получил и отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Капачето, което беше разрязано преди това, се взима и заедно с питката се слага в тавичка или директно върху скарата на фурната и се запичат на 180 градуса до готовност на кашкавала. Да ви е вкусно!
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ “Експлозия от вкусове и аромати”
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
Strahotna recenta. Bravo.