© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Бързите коледни рецепти на Джейми
    Бързите коледни рецепти на Джейми
    05.12.2023
    бананови кори
    Да сготвим нещо вкусно от бананови кори: възможно е!
    03.12.2023
    Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни
    Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни
    28.11.2023
    греяно вино
    Каква е тайната на идеалното греяно вино?
    25.11.2023
    Наистина ли пилешката супа помага при грип и настинка?
    Наистина ли пилешката супа помага при грип и настинка?
    21.11.2023
Чомлек
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
Месни: свинскоОсновни

Чомлек

Сия Рибагина
Сия Рибагина 18.01.2016
Сподели във:

Тези дни времето предразполага към обилни гозби и хубаво червено вино. Днешната рецепта е съобразена точно с обилните преспи и големия сняг, който ни затрупа. В такива моменти ми се иска да съм някъде из Банско, в уютна обстановка, с пищна трапеза, приятна компания и луди веселби.

Само че не съм в Банско, но определено не ми пречи да пренеса поне малко духа на това прекрасно място с едно типично ястие. Доколко съм успяла да възпроизведа оригиналната рецепта – не знам, но си заслужаваше до последната хапка. Уникално ястие, което силно препоръчвам да опитате.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Чомлек

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 6 часа часа
Порции: 6
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 2 кг свински джолан
  • 1 кг картофи
  • 200 г моркови
  • 6 глави лук
  • 200 г домати консерва
  • 250 мл червено вино
  • 4 зърна бахар
  • 1 к.л. кимион
  • 2 бр. дафинов лист
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 100 мл олио
  • 1/2 връзка магданоз
  • сол на вкус
  • черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:
Джоланът се натрива със сол и черен пипер. На дъното на глинено гърне или гювеч се слагат доматите с червения пипер, по средата се слага джоланът и около него се редят зеленчуците – картофи, моркови, лук, нарязани на едро, ако не са много големи се слагат цели. Между тях се слагат подправките – бахар, дафинов лист, черен пипер на зърна, кимион и необелен чесън.


Полива се с олиото и виното и се поръсва с магданоз. Захлупва се и се поставя във фурната, включва се на 220 градуса, докато заври (около 40 мин.), след което температурата се намалява на 120 градуса и се пече 5 часа.

За това ястие е задължително използването на глинен съд. По оригинална рецепта, доколкото знам, се прави с телешки джолани. Също преди печене капакът се обикаля с тесто и така се запечатва гърнето, за да не излиза парата. Аз тесто не слагах.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Сия Рибагина
Сия Рибагина

Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.

facebook.com/piper4e

Коментари

Свързани: бахар, Вкусни изкушения, дафинов лист, домати, картофи, кимион, лук, магданоз, моркови, олио, свинско месо, сол, червен пипер, червено вино, черен пипер
Сия Рибагина 05.02.2023 18.01.2016
Предишна Шкембе чорба за 5 минути от Готвачковците Шкембе чорба за 5 минути от Готвачковците
Следваща Курабиите на баба Цветка
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Печени кестени във фурна

Печени кестени във фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Солен кекс със сирене

Солен кекс със сирене

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Зеленчукова салата с извара

Зеленчукова салата с извара

08.12.2023
Боровинкови мъфини с маслена глазура

Боровинкови мъфини с маслена глазура

07.12.2023
Паламуд на фурна

Паламуд на фурна

06.12.2023
Бързите коледни рецепти на Джейми

Бързите коледни рецепти на Джейми

05.12.2023
Сладки със сусамов тахан

Сладки със сусамов тахан

04.12.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Цяла риба на фурна с два вида топла гарнитура

Цяла риба на фурна с два вида топла гарнитура

14.09.2023

Коледно подаръче за всеки

19.11.2023

Недоволство във Великобритания срещу по-малки десерти

24.07.2023
Чеснова разядка

Чеснова разядка

28.09.2023
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?