Коприва по тетевенски

Копривата е род покритосеменни растения от семейство Копривови. Той включва между 30 и 45 вида, главно многогодишни тревисти растения. Най-известният представител на рода е обикновената коприва, разпространена в Европа, Северна Африка, Азия и Северна Америка. Копривата е покрита с тънки власинки, които при допир отделят парлив сок. Има диуретично, кръвоспиращо, смекчаващо и антианемично действие.

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Копривата е желана пролетна храна и в различните краища на България се приготвя по определен начин. Ще ви споделя вековната рецепта на моя край и съм сигурна, че щом вкусите от нея ще си представите Балкана с всичките му красоти и вкусотии, които можете да си набавите през пролетта.

Необходими продукти:
около 4-5 шепи или два пакета прясна коприва (по-младите листа)
1/2 връзка зелен или една глава зрял лук
1/2 ч.ч. брашно
100-150 мл олио
2-3 бр. сухи чушки (може и люти по желание)
3-4 яйца
2-3 стръка девесил
2 с.л. червен пипер
сол
сирене

Начин на приготвяне:
Почиствате внимателно копривата и я попарвате с гореща вода. Отцеждате и нарязвате на дребно. Слагате я в тенджера с около 1,7 литра вода да уври с нарязания на дребно лук. Посолявате на вкус. Прибавяте нарязания девесил заедно с дръжките. Варите още около 2 минути.

Раздробявате копривата с пасатор или джуруляк. Приготвяте запръжка от олиото и брашното. В нея слагате червения пипер накрая. Прибавяте я към копривената смес и бъркате, докато получите гладка консистенция.

Препичате сухите чушки за много кратко и ги слагате цели. Варите около 10 -15 минути. Отстранявате от котлона и сипвате веднага разбитите яйца. Целта е те да се пресекат. Натрошавате сирене по желание. През зимата може да я приготвите от супена коприва и да добавите при сервиране пръжки от сланина.

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“

Ирина Андреева

За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!

MandjichkiteNaJolie.blogspot.com