Патешко с аспержи, цикория и макадамия

Патешко с аспержи, цикория и макадамия

Макадамията, известна още с името австралийски орех, е изключително вкусна и питателна храна, полезна както за подрастващите, така и за тези, които искат да намалят нивото на холестерол в кръвта си. С лек привкус на лешник и особено богата на белтъци и калций, макадамията е продукт, който се вписва идеално във всяка диета за редуциране на килограмите.

Плодът на тези дървета прилича по външност на орех с мека зелена люспа, която при узряването на продукта пада сама. Под нея е разположен самият плод, който носи названието макадамиев орех. Известно е, че черупката на ореха е изключително твърда и нейното отстраняване се оказва сериозно предизвикателство. Факт, който определя и високата цена на продукта.

Необходими продукти:
4 бр. патешки гърди
1 връзка аспержи
1 глава цикория
6 скилидки чесън
3/4 чаша ядки макадамия
1 чушка халапеньо
2 глави лук „шалот“
1 ч.л. настърган джинджифил
сокът на 1/2 лимон
сокът на 1/2 лайм
1 1/2 ч.л. оризов оцет
1 ч.л. соев сос
2 с.л. масло
сол и черен пипер
зехтин за готвене

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 240-250 градуса. Подправете патешките гърди и от двете страни със сол и черен пипер.

Поставете в загрят предварително тиган и запечете на котлона за кратко. Добавете почистените аспержи, нарязаната на четвъртинки цикория, скилидките чесън и около 1/4 чаша вода. Прехвърлете във фурната.

През това време в тиган на среден огън запечете ядките макадамия заедно с малко зехтин. Гответе около 3-4 мин. Подправете със сол. Към ядките добавете нарязаната чушка халапеньо и накълцания лук и гответе още около 2 мин.

След това изсипете настъргания джинджифил, сока от лайм, сока от лимон, оризовия оцет, соевия сос и маслото.

Сервирайте, като първо поставете в чиния зеленчуците и отгоре патешкото. Поръсете ястието със соса.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *