Пиле с маслини, стафиди и спаначен ориз, салса от нектарини

Не, в заглавието няма грешка! Освен горещ латино танц салсата е и лятна салата, микс от онези дребни нещица, които грабват сетивата и са гарантиран помощник да изразите емоциите си.

Типичната мексиканска салса, която е популярна днес, се състои от ситно накълцани домати, лук, авокадо, краставица (макар за родината на краставицата да се счита средна Азия), лимонов сок (или сок от лайм) и силантро (свежи листа от кориандър).

Важно е уточнението, че без зелената подправка салсата няма да е истинска салса. Когато добавяте сол и лимонов сок и вече сте решили, че сте добавили достатъчно, добавете още малко и от двете.

Набавете си купа с царевичен чипс (начос) и текилата ще има своята любима компания на трапезата.

Необходими продукти:
4 пилешки котлета
1 ч. дългозърнест бял ориз
1 връзка спанак
1/3 ч. сухо бяло вино
1/4 ч. маслини каламата без костилки
1/4 ч. стафиди
зехтин
сол
черен пипер

Необходими продукти за салса от нектарини:
3 праскови
1 глава червен лук
100 г чери домати
1/2 люта чушка
2 скилидки чесън
кориандър
бял оцет
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
В средно голяма тенджера оставете да заври 1 и 3/4 чаши вода. Добавете ориза и подправете със сол. Намалете температурата и оставете да къкри, докато оризът омекне. След това добавете спанака и гответе още няколко минути.

Докато се готви оризът, в тиган на среден огън загрейте зехтин. Овкусете пилешкото със сол и черен пипер, след което го добавете в тигана и гответе по 1-2 мин. от всяка страна. Прехвърлете в чиния и покрийте с алуминиево фолио, за да се запази месото топло.

В тигана, в който се готвеше пилешкото месо, добавете виното, маслините и стафидите. Гответе на среден огън, докато виното почти изцяло се изпари – около 1-2 мин. Добавете 1/2 чаша вода и гответе още 2-3 мин., докато сосът намалее наполовина.

Сервирайте пилешкото върху спаначения ориз и полейте със соса.

Начин на приготвяне на салсата от нектарини:
Нарязваме праскови, червен лук, чушка, чесън, домати и кориандър. Запържваме всичко в зехтин. Добавяме оцет, сол и черен пипер.

Сервираме ориза със спанак, салса от нектарини и пилето със соса в три отделни ринга.

Лео Бианки

Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване „Какво ви забърка Лео“, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.