Рецептата в рубриката „Вкусни изкушения“ днес ще бъде за лека и свежа супа с коприва. Изключително полезно растение, богато на витамини, минерали и дъбилни вещества. Супичката е лесна, използват се млади връхчета коприва и лесно достъпни продукти.
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Млечна супа с коприва
Необходими продукти:
- 300 г коприва (връхчета)
- 1 глава лук
- 3 стръка пресен лук
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 с.л. сол
- 1 кубче бульон (зеленчуков)
- 1 с.л. брашно
- 1 с.л. зехтин
- 1 бр. червена чушка
- 1 с.л. масло
- 200 г ориз
- 1 ч.л. черен пипер
- 400 г кисело мляко
- 1 бр. яйца
- 1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Копривата се почиства, измива и попарва за няколко минути във вряла вода. Отцежда се и се нарязва.
В тенджера се слага 3 л вода, добавя се зеленчуковото бульонче и се оставя да кипне.
Маслото и зехтинът се загряват в тиган, слагат се чушката, нарязана на дребно, и двата вида лук и се запържват за кратко. Към тях се добавя копривата, след минутка и брашното с червения пипер.
Всичко се разбърква, добавя се един черпак от врящия вече бульон, след което всичко се изсипва в тенджерата.
Оризът се измива със студена вода и се добавя, подправя се със сол и черен пипер. Всичко се вари на средна температура до готовност на ориза.
Супата се отстранява от котлона и се приготвя застройката. Яйцето се разбива с киселото мляко и при непрекъснато бъркане към тях се добавя по малко от бульона. Застройката се прибавя към супата, разбърква се и по желание се поръсва с магданоз.
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
