Яхния от праз и картофи

Яхния от праз и картофи

В думата праз на пръв поглед няма нищо екзотично или древно. Свикнали сме да свързваме този братовчед на лука и чесъна с простички български ястия като праз с ориз, баница с праз, кебап или пък зелеви сарми. А се оказва, че празът е може би на 6000 години и е особено тачен в Близкия изток.

Намерени са текстове, според които празът е бил използван в Месопотамия още през ІІ хилядолетие пр. н.е. Празът е бил много ценен в древен Египет. Когато фараонът Хеопс искал да изрази своята признателност към някой от жреците, той го дарявал с хиляда круши, сто кани бира, един бивол и сто връзки праз. Гърците и римляните също са използвали едрия зеленчук. Най-вероятно на тях дължим разпространението му в цяла Европа.

Необходими продукти:
2 по-големи стръка праз
4-5 с.л. олио
3 картофа
150 г ориз
100 мл нарязани на ситно домати от консерва
магданоз
сол
червен пипер

Начин на приготвяне:
Нарязаният на ситно праз се изпържва в мазнината, докато омекне. Прибавят се сол на вкус, червеният пипер и доматите. Заливате с гореща вода – около 3 чаени чаши. Ако прецените, може да добавите още малко вода. След като заври, се прибавят оризът и картофите, нарязани на кубчета. Оставете яхнията да ври на тих огън, като проверявате да не остане без вода и да загори. Накрая поръсете с магданоз. Добър апетит!

Автор: Катя Атанасова
Още вкусни рецепти може да намерите в: “Бабината кухня“



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *