От векове заешкото месо се смята за най-диетично и полезно. То е изключително бедно на мазнини – съдържа едва 20%. Това го прави много лека храна, подходяща за диета, защото калоричността му е само 199 ккал на 100 г. Принадлежи към групата на белите меса и предимството му пред другите видове месо – пилешко, телешко, свинско, агнешко, е, че е богато на белтъчини.
Човешкият организъм го усвоява лесно и пълноценно (до 90%), затова е особено полезно за деца и възрастни. В Европа се предлагат дори специални детски храни, приготвени от заешко месо. То е диетично и поради ниското си съдържание на холестерин. В един килограм заешко месо се съдържат до 250 мг холестерин.
Необходими продукти:
4 бутчета от заек
200 г череши
1/2 пилешки бульон
100 мл червено вино
50 г масло
50 г брашно
1 глава червен лук
1 домат
2 ч. л. ликьор
стрък розмарин
1 портокал
сол
черен пипер
зехтин
Начин на приготвяне:
Нарежете червен лук и настържете кора от портокал. Оваляйте заешките бутчета в брашно и ги запържете в зехтин заедно със стръкче розмарин. Добавете лука, доматите и червенто вино. Към края сложете и бульона, предварително разтворен в топла вода.
За соса: В друг тиган разтопете масло и добавете черешите и кора от портокал. Сипете сок от портокал и малко сол. Накрая портокалов ликьор.
Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване „Какво ви забърка Лео“, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.
