Баница на тиган

Баницата е едно от 10-те традиционни български ястия, които преди време попаднаха в класацията на сайта „10-те най“. Тя е печено изделие от навити или наредени на пластове листи разточено тесто или готови кори за баница, с плънка от различни продукти, като най-разпространена е рецептата със сирене и яйца. Прави се обаче и в други вариации – например без яйца или пък с извара, вместо сирене.

В различните краища на България, можем да опитаме и баница с плънка от тиква и захар (тиквеник), със зеле (зелник), с лук, спанак, ориз, месо. Както и млечна баница, която се поднася като десерт. Баницата обикновено се включва в менюто за закуска.

Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“

Необходими продукти:
10 бр. кори за баница
2-3 с.л.олио (може да се замени и с краве масло, зехтин или смес от мазнини)
1/2 ч.ч. вода (100 мл)
150-200 г сирене

Начин на приготвяне:
В незалепващ тиган, намазан леко с олио, се слага една кора, като краищата й излизат извън него. Намазва се леко с олио и отгоре се слага втора кора на кръст, също се намазнява (може и без). Набират се една по една три или четири кори, накъсват се на парчета и се слагат върху втората кора. Наръсват се с натрошеното сирене и се напръскват с водата, смесена с олиото. По желание може да се сложи и втори ред накъсани кори – аз слагам. И пак сирене и напръскване. Накрая се загръщат навътре краищата на първите две кори. Напръсква се отново с олио и с водата.

Тиганът се покрива с капак и се слага на слаб огън да се пече баницата. Като се изпече отдолу, с помощта на капака се обръща да се опече и от другата страна. Изважда се върху решетка да изстине, ако я обичате хрупкава или я завивате да се задуши. Получава се една много вкусна баничка, почти толкова колкото купешките, но направена с много по-малко усилия. Хапва се както топла, така и студена – с боза или айрян, зависи от вашите предпочитания! От мен – добър апетит!

* Вместо да се накъсат корите, могат да се нагънат на хармоника или да се свият на розички, като преди това се поръсят със сирене.
* Баничката може да направи и с по-малко на брой кори.
* Става и без сирене, а вместо олио да се сложи краве масло, вкусът е досущ като на баничките с масло.
* Също така вместо сирене може да се сложи като плънка гъби или маслини.
*  По оригинал е с минерална вода, но може също така да се използва и газирана вода, освен чешмяна.
*  Сладък вариант – пълнежът да е от сладко и след това се поръсва с пудра захар.

Автор: Петя Цанкова