Паста със сос от пушена сьомга

Морската храна, като една от най-предпочитаните за консумация храни в цял свят, е потенциален източник на здраве. Тя осигурява голяма част от необходимите за правилното функциониране и доброто физиологично състояние на организма вещества. Кулинари от цял свят споделят едно мнение: най-добрата сьомга е дивата. Тя представлява страхотен деликатес – със здраво и постно месо, и е порядъчно пикантна.

Ирландия е мястото, където здравословната и вкусна сьомга се предлага дори в луксозните магазини на летището. И ако все пак тази дестинация ви изглежда далечна и не особено достъпна, тогава би било достатъчно просто да се отбиете в най-близкия хипермаркет, откъдето можете лесно да се сдобиете със сьомга.

Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“

Необходими продукти за 4 порции:
500 г паста (по избор)
За соса:
1/2 глава лук кромид (може и червен)
1-2 скилидки чесън
Колкото повече пушена сьомга, толкова по-добре, или една опаковка от 200 г (стандартна)
300 г чери домати
100 г маслини без костилки
100 г каперси
1 лъжица масло
1 ч.ч. бяло вино
магданоз

Начин на приготовление на соса:
Задушаваме ситно нарязания лук и чесъна в зехтин и малко рибен бульон, после гасим с бяло вино, за да омекне, прибавяме каперсите, нарязаните на шайби маслини и добавяме чери домати, разрязани на половина или четвъртини в зависимост от големината. След като се задушат продуктите добавяме половин лъжица масло и магданоз и накрая нарязаната на ивички пушена сьомга. Желателно е пушената сьомга да се добави накрая за да не преобладава миризмата на пушено.

Пастата се вари по описание и в зависимост от нашето предпочитание „ал денте“ ли да бъдат те или не! Изцеждаме без да мием пастата и я обръщаме заедно със соса в тиган, за да поеме напълно ароматите му. Поръсваме обилно със ситно нарязан магданоз! Да ви е сладко!

Автор: Магделина Герова