© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Защо лимоните са полезни?
    Защо лимоните са полезни?
    28.05.2023
    СЗО: Подсладителите са вредни
    СЗО: Подсладителите са вредни!
    21.05.2023
    Храна за споделяне с Мери Бери
    Храна за споделяне с Мери Бери
    14.05.2023
    Психология на храненето и залаганията: Как гладът влияе на решенията ви в казиното
    Психология на храненето и залаганията: Как гладът влияе на решенията ви в казиното
    12.05.2023
    „Глюкозната революция“: да хапваме и да слабеем без мъчителни диети
    07.05.2023
Полезните свойства на куркумата
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Mustak.bg
  • Meloman.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
Вкусни историиЛюбопитно

Полезните свойства на куркумата

Страхил Иванов
Страхил Иванов 23.11.2018
Сподели във:
Полезните свойства на куркумата

Натурално решение срещу възпаления, болки в ставите и лошо настроение. Това са само част от нейните предимства. Но какво точно представлява куркумата, как е добре да я приема и има ли риск от странични ефекти?

Какво е куркума?

Куркумата е широкоразпространено тревисто растение от семейството на джинджифила. Със силно развито коренище е и всъщност именно отличителният, ярко-оранжев корен му е донесъл тази популярност. В различни форми той се използва в медицината, кулинарията и дори във фитнес индустрията – като лекарство, подправка или хранителна добавка.

Хранителен състав на куркума:


куркумата

Освен това, куркумата е богата на витамини, минерали и електролити, сред които витамините А, C, E, K, също така пиродоксин, калций, мед, желязо, калий, магнезий, цинк и др.

Куркума като подправка

Като подправка, куркумата най-често се намира стрита на прах. Можеш да я намериш на щанда с подправки във всеки магазин.

Използва се като оцветител в различни ястия и напитки. Но най-често намира приложение като обикновена подправка. Вкусът на куркумата е силен и натрапчив, леко горчив и леко пиперлив, подобно на джинджифила. Това я прави примамлива за доста любители на пикантния вкус в храната. Използва се за маринати, за овкусяване на месо и варива, дори като напитка – под формата на чай. И обикновено една щипка е достатъчна.

За нейна родина се счита Азия и куркумата е най-широко разпространена в азиатската кухня. Индийците я обожават и я слагат в почти всичко, което готвят.

Куркума като лекарство – куркумин

Извън кухнята, ярко-оранжевият корен има и редица благоприятни за здравето свойства. Или поне така се твърди (според много хора това е поредната прехвалена билка).

Но когато се говори за куркума в медицината, по-скоро се визира една определена съставка на растението – съединение, наречено куркумин. Именно на куркумина се приписват благоприятните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Спомага за пречистването от свободни радикали и е ефективен вариант за детокс.

Има доста проучвания, изследващи ефекта на куркумата при различни заболявания, като в някои случаи резултатите са доста обещаващи.

  • Куркумин като противовъзпалително средство – Куркуминът доказано спомага за благоприятното протичане на анти-възпалителните процеси, като така подсилва имунната ни система и ни прави по-добре защитени.
  • Куркума като средство срещу депресия – При изследванията се наблюдава допълнителен спад на депресивните симптоми при пациенти, които вече приемат други антидепресанти.
  • Куркума като лекарство при остеоартрит – Някои изследвания показват, че приемането на екстракт от куркума самостоятелно, или в комбинация с други билкови съставки, може да намали болката и да подобри състоянието при хора с остеоартрит на коляното. На места дори я сравняват с ибупрофен.
  • Куркума като регулатор на холестерола – смята се, че куркумата понижава нивата на триглицериди в кръвта и спомага за регулирането на лошия холестерол в организма. Но към днешна дата събраната научна информация по темата е по-скоро недостатъчна.
куркумата

Куркуминът обаче възлиза на едва 5-7% от състава на корена, така че приема на куркума под формата на подправка, не е достатъчен, за да се почерпят тези ползи. Ето защо, в медицината се използват медикаменти, съдържащи специално синтезирани екстракти с богато съдържание на куркумин.

В допълнение, куркумата се спряга като ефективно средство срещу редица други заболявания. Част от тях са Болестта на Алцхаймер, пред диабетно състояние, различни възпалителни процеси, свързани с работата на имунната система, Синдром на възпаленото черво (подут корем), акне, главоболие и др.

За съжаление, в тези случаи често се говори „наизуст“, тъй като няма достатъчно събрани научни доказателства, които със сигурност да потвърдят благоприятните свойства на куркумата върху тези заболявания. А и, да си го кажем честно, едва ли тя ще е първия ни избор за лекарство, ако се стигне до там.

Има ли странични ефекти от приема на куркума?

За щастие, в общия случаи добавката се смята за безопасна, стига да се приема според дадените оказания.

Все пак, макар и рядко, някои хора се оплакват от раздразнение на стомаха, диария и замайване.


Освен това се препоръчва избягването на куркумин в някой от следните случаи:

  • При диабет (тъй като куркуминът има свойството да понижава кръвната захар).
  • При репродуктивни проблеми (защото се смята, че куркуминът понижава нивата на тестостерон, когато се приема перорално от мъже).
  • При бременност и кърмене – докторите препоръчват да се избягва приема на куркума под формата на лекарство или хранителна добавка, но приема й като подправка в храната се смята за безвреден.

И споделяйки написаната до момента информация, държа да напомня, че това не е медицински сайт и ако намираш себе си в някой от гореспоменатите примери, на първо място трябва да се допиташ до мнението на медицинско лице, преди да решиш дали ще приемаш куркума или не.

Куркумин като хранителна добавка

Куркумата намира своето място и в спорта, под формата на хранителна добавка. Във фитнес средите той се използва заради 2-3 основни свои предимства:

Куркумин при проблеми със ставите

Става въпрос предимно за болки в ставите (коленете, бедрата и гърба), възникнали заради физическа активност, по време на тренировка или свързани с възрастта дегенеративни заболявания.

Изследванията, разглеждащи куркумина като средство срещу болките в ставите, дават обещаващи резултати. 1000 мг куркумин на ден, оказва се, са ефективна доза в тези случаи. И тук обаче има по-утвърдени варианти – като колаген например.

Прием на куркума при отслабване

Вече споменах анти-възпалителните свойства на куркумина. Е, при затлъстяване възпалителните процеси в тялото се засилват и това поставя организма в риск от редица хронични заболявания, като диабет тип-2, сърдечни проблеми и др. Със своите анти-възпалителни свойства куркуминът потиска възпалителните процеси в мастните и мускулни клетки, като така успешно може да предотврати развитие на инсулинова резистентност, повишаване на холестерола и други подобни състояния, които се свързват с хроничното затлъстяване.

куркумата

Освен това, резултатите от някои изследвания върху животни показват, че куркуминът може би има свойството да забавя покачването на тегло, като забавя развитието на мастните клетки. Но все още има нужда от повече информация по въпросът, за да се каже дали е така със сигурност.

В съвкупност обаче, тези свойства правят куркумина по-скоро средство за предотвратяване на затлъстяването. Докато други хранителни добавки, като Л карнитин например, директно влияят върху отслабването и изгарянето на мазнините.

Ако трябва да направя обобщение на куркумина като хранителна добавка – да, той наистина е ефикасно средство, както за по-добро възстановяване, така и при отслабване. Но сам по себе си няма да ти донесе кой знае какви резултати.

Накратко, какво трябва да знаеш за куркумата и куркумина?

Куркумата наистина е „талантливо“ растение и има редица доказани свойства за тялото. Безспорно е любима подправка в много ястия, а множеството изследвания, проведени с куркумин, показват обещаващи резултати в борбата с редица заболявания и физически състояния.

Но в крайна сметка, така както една подправка не стига да се нахраниш, една добавка също не стига да постигнеш целта си. Ако имаш проблеми с теглото, куркуминът сам по себе си няма да ти помогне много – на първо място трябва да си изградиш пълноценен хранителен режим и ефективна тренировъчна програма, с които да започнеш.

Що се отнася до медицината – не съм медицинско лице и не мога да дам компетентно мнение, но смятам, че и там има доста по-утвърдени и доказали се във времето начини на лечение, в които куркуминът би бил по-скоро помощник, а не главно действащо лице.

Страхил Иванов
Страхил Иванов

Страхил Иванов е един от най-успешните фитнес треньори в България, помогнал на хиляди хора да променят живота си чрез по-добро хранене и тренировки. Той стои зад Facebook страницата Fit with Strahil и фитнес блога Fitbg.net.

facebook.com/FitWithStrahil

Коментари

Свързани: диета, здраве, куркума, подправки
Страхил Иванов 22.11.2022 23.11.2018
Предишна Зелена салата с круша, авокадо и нар Зелена салата с круша, авокадо и нар
Следваща Белгийска пилешка супа Белгийска пилешка супа
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

  • Класическа рецепта за сладко от череши Класическа рецепта за сладко от череши
  • Бананови палачинки
  • Прясно зеле със свинско на фурна Прясно зеле със свинско на фурна

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Лятно изкушение с манго и малини
Лятно изкушение с манго и малини
31.05.2023
Пилешки кюфтенца с кашкавал
Пилешки кюфтенца с кашкавал
30.05.2023
Чушки бюрек
Чушки бюрек
29.05.2023
Защо лимоните са полезни?
Защо лимоните са полезни?
28.05.2023
Пилешки шишчета с бяло вино и розмарин
Пилешки шишчета с бяло вино и розмарин
26.05.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow

Виж още

агнешко с картофи

ЮНЕСКО обяви кипърското агнешко с картофи за нематериално културно наследство

09.02.2020
Меден кекс на барбекю

Меден кекс на барбекю

10.10.2022

Свински късчета със сладко-кисел сос

16.05.2016
Стир-фрай с бамбук и шунка

Стир-фрай с бамбук и шунка

24.10.2022
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Mustak.bg
  • Meloman.bg

Vkusi.me използва бисквитки (cookies). С приемането им ще се възползвате от оптималното поведение на сайта.
Подробности за бисквитките и как да ги изключите вижте тук.

Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?
Политика на поверителност

Какви лични данни събираме и защо?

Когато посетителите оставят коментари в сайта, ние събираме данните, показани във формуляра за коментари, както и IP адреса на посетителя и идентификатора на потребителския браузър, за да помогнат за откриването на спам.

Анонимен низ, базиран на имейл адреса ви, може да бъде предоставен на услугата Gravatar, за да бъде проверено дали я използвате. Политиката за поверителност на Gravatar е тук: automattic.com/privacy/. След като коментарът ви бъде одобрен, профилната ви снимка ще бъде видима публично към него.

Ако качвате изображения в сайта, трябва да избягвате качването на изображения с вградени данни за местоположение (EXIF GPS). Посетителите на сайта могат да изтеглят и извлекат данни за местоположението от изображения в сайта.

Ако оставите коментар на нашия сайт, можете да разрешите запазването на вашите име, имейл адрес и уебсайт в бисквитки. Те са за ваше удобство, така че да не е нужно да попълвате отново данните си, когато оставяте друг коментар. Тези бисквитки ще се пазят една година.

Вмъкнато съдържание от други уебсайтове

Статиите на този сайт могат да съдържат вградени видеа, изображения, съдържание и т.н. Вграденото съдържание от други сайтове приема и се държи с посетителя на сайта като с посетител на собствения си сайт.

Тези сайтове могат да събират данни за вас, да използват бисквитки, да вграждат допълнителни инструменти за статистика от трети страни, да следят как работите с тези инструменти включително как потребявате вградено съдържание, ако имате профил и сте влезли в него.

Колко дълго държим личните ви данни?

Ако оставите коментар, коментарът и неговите метаданни се запазват за неопределено време. Това е така, за да можем автоматично да разпознаваме и одобряваме последващи ваши коментарите, вместо да ги задържаме в опашката за одобряване.

Вашите права над личните ви данни

Ако сте оставяли коментар в този сайт, можете да поискате да получите файл, съдържащ всички данни, които съхраняваме за вас, включително и данни, които сте ни предоставили. Също така можете да поискате да заличим личните данни, които съхраняваме за вас. Това обаче не включва данни, които сме задължени да съхраняваме с административни цели, за нуждите на сигурността на сайта, или по закон.

Как използваме вашите данни?

Коментарите от посетителите могат да бъдат проверени чрез автоматична услуга за проверка за спам коментари.

Задължителни бисквитки

За да можем да запазим предпочитанията ви относно настройките на бисквитките, задължителните бисквитки (cookies) трябва да бъдат активирани по всяко време.

Ако ги деактивирате, няма да можем да запазим предпочитанията ви. Това означава, че всеки път, когато посещавате този уебсайт, ще трябва да активирате или деактивирате отново бисквитките.

Политика за бисквитките

Уебсайтовете, собственост на "Меломан БГ" ЕООД, поставят бисквитки (cookies) единствено с цел да направят възможни или да подобри определени функции или да подобрят процеса на навигация за ползвателя.

Освен бисквитките, свързани с функциите и престоя на сайта, аналитични бисквитки се поставят от инструменти на трети страни с цел да се следи качеството на престоя на ползвателя при посещение на уебсайтовете, собственост на "Меломан БГ" ЕООД.

Уебсайтовете, собственост на "Меломан БГ" ЕООД, не използват маркери или аналогични проследяващи технологии. "Меломан БГ" ЕООД не използва бисквитки за събиране, обработване, разпространение или записване на лични данни.

Политиката за защита на личните данни на Европейския парламент се прилага за локалното съхранение и сравними технологии.

Какво представляват бисквитките?

Повечето уебсайтове, които посещавате, използват бисквитки (cookies), за да подобрят качеството на Вашия престой. Те позволяват на уебсайтовете да Ви "запомнят" – или за времетраенето на Вашето посещение (чрез използване на "бисквитка за престой"), или за повтарящи се посещения (като използват "постоянна бисквитка").

Бисквитките могат да имат най-различни функции. Те Ви позволяват да навигирате ефективно между отделните страници, като запазват Вашите предпочитания и като цяло подобряват качеството на Вашия престой на уебсайта. Бисквитките правят Вашето взаимодействие с уебсайта по-бързо и по-лесно. Ако даден уебсайт не използва бисквитки, той ще смята, че сте нов посетител всеки път, когато преминете към нова страница на уебсайта – например когато затворите дадено меню и преминете към друга страница, той няма да запомни, че сте затворили менюто на предходната страница и ще покаже следващата страница с отвореното меню.

Някои бисквитки насочват рекламни или маркетингови послания въз основа, например, на Вашето местоположение и/или навици при използването на интернет.

Бисквитките могат да бъдат поставени от уебсайта, който посещавате ("собствени бисквитки"), или от други уебсайтове, които предоставят съдържание на страницата, която разглеждате ("бисквитки на трети страни").

Какво съдържа бисквитката?

Бисквитката е обикновен текстов файл, който се съхранява на Вашия компютър или преносимо устройство от сървъра на уебсайта. Впоследствие този сървър може да възстанови или да прочете съдържанието на съответната бисквитка. Бисквитките се управляват от Вашия браузър. Всяка бисквитка е уникална и съдържа определена анонимна информация, като например анонимен идентификатор, име на сайта, цифри и букви. Тя позволява на уебсайта да запомни Вашите предпочитания при сърфиране в интернет.

По какъв начин използваме бисквитките?

Нашите страници използват бисквитки за запаметяване на:

  • вашите настройки за показване, като например настройките за контраст на цветовете или размер на шрифта;
  • информация за това дали вече сте попълнили проучване за полезността на съдържанието на сайта с цел да не бъдете питани отново;
  • информация дали сте се съгласили или не с използването на бисквитки на този сайт.

Освен това някои от вградените на нашите страници видеоклипове също използват бисквитки, за да събират анонимно статистика за това как сте стигнали до съответната страница и кои видеоклипове сте гледали.

Разрешаването на бисквитките не е абсолютно необходимо, за да може уебсайтът да работи, но ще допринесе за по-доброто му използване. Можете да изтриете или блокирате бисквитките, но ако го направите е възможно някои функции на сайта да не работят, както трябва.

Свързаната с бисквитките информация не се използва за установяване на самоличността Ви, а образците с данни са изцяло под наш контрол. Бисквитките не се използват за цели, различни от посочените тук.

Как да контролирате бисквитките?

Можете да контролирате и/или изтривате бисквитки когато пожелаете - за повече информация вижте aboutcookies.org. Можете да изтриете всички бисквитки, които вече са запазени на Вашия компютър, а също така можете да настроите повечето браузъри да ги блокират. Ако направите това обаче, може да се наложи ръчно да настройвате някои параметри всеки път, когато посещавате даден сайт, а освен това е възможно някои услуги и функции да не работят.

Бисквитки от "трета страна"

Бисквитките на трети страни се поставят и използват от организация, различна от "Меломан БГ" ЕООД. Например, за да измери своята аудитория, уебсайтът използва аналитично дружество на трета страна, което поставя своя собствена бисквитка, за да извърши услугата. Уебсайтът има внедрено съдържание - видео материали от YouTube, както и изображения от Flickr и Instagram. Тези сайтове също могат да поставят свои собствени бисквитки. Уебсайтът използва рекламни мрежи на трета страна. За да предоставят насочена реклама, и те поставят собствени бисквитки.

Социалните мрежи Facebook, Twitter и други поставят бисквитки за споделяне на съдържание и за изготвяне на статистики за достъпа. Наличието, броят и статусът на бисквитките може да зависи от начина, по който използвате съответните платформи преди или по време на посещението Ви на уебсайтовете, собственост на "Меломан БГ" ЕООД.

Какво да направите, ако не искате да бъдат поставени бисквитки на Вашия компютър?

За някои хора идеята, че се съхранява информация на техния компютър или мобилно устройство, е донякъде свързана с нахлуване в личното им пространство, особено когато тази информация се съхранява и използва от трета страна без тяхното знание. Ако предпочитате, възможно е да бъдат блокирани някои или всички бисквитки, или дори да бъдат изтрити бисквитките, които вече са били поставени, но трябва да знаете, че може да се лишите от някои функции. За да направите това, трябва да промените настройките на Вашия браузър относно личните данни.