Баклава „Христинка“

Има много рецепти за приготвяне на домашна баклава и е доста трудно да се определи коя е най-добрата или да се каже коя отговаря напълно на арабския оригинал. Тази, която ви представям, е на моята майка, затова съм я кръстила на нея – Христинка.

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти:
2 пакета точени кори за баница (по 400 г)
500 г масло
200 г орехови ядки
за сиропа:
1 л вода
1 кг захар
1 лимон
1 есенция ванилия

Начин на приготвяне:
В подходяща дълбока тава се поставя първият пакет кори. Посипват се предварително изчистените и накълцани орехи. Покрива се с втория пакет кори. Нарязва се на желаните от вас порции. Залива се с разтопеното масло. пече се по средата на фурната на 180° до златисто.

През това време си приготвяме захарния сироп. От момента на кипване на водата, захарта, настърганата кора от лимона и сока му се засичат 15 мин. Когато сиропът се посгъсти, е готов. Залива се баклавата със сиропа и се оставя да попие добре.

PS: Ако сиропът е топъл, корите трябва да са студени, когато се сиропират, или обратното.