Домашно тирамису

По света тирамису се приготвя по-толкова различни начини, че е трудно да се каже коя е, и имали изобщо, традиционна рецепта за този десерт. Едно обаче е сигурно – има тънкост в приготвянето, на която италианците много държат.

Традицията повелява, че каквото и да правите, трябва да използвате ликьорно вино Марсала. То е сладко и странно, произвежда се близо до град Марсала в район Сицилия. Интересното е, че англичаните, а не италианците, се считат за създатели на това вино през 18 век.

Ако не разполагате с Марсала, можете да го замените с амарето, ром или коняк, но вкусът на тирамисуто ви няма да е напълно като италианското.

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти:
500 г маскарпоне
4 яйца (разделени жълтъци и белтъци)
100 г пудра захар
2 с.л. вино Марсала (амарето, ром или коняк)
250 мл силно кафе еспресо
1 опаковка бишкоти
2 ч.ч. натурално какао

Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с пудра захар докато не увеличат обема си 3-4 пъти. Прибавя се маскарпонето и се размесва внимателно с дървена лъжица. Белтъците се разбиват на твърд сняг. Добавят се при маскарпонето внимателно и се разбъркват.

В свареното кафе се прибавят 2 с.л. алкохол (вино Марсала, коняк, амарето или ром). Бишкотите се потапят една по една в кафеената смес и се нареждат една до друга. Отгоре се поставя един слой крем. Отгоре отново потопените бишкоти, крем. Най-горният слой трябва да бъде крем. Така наредените бишкоти се поставят в хладилника да престоят една нощ. Преди сервирането се поръсват с какао.

Автор: Надя Недева (с. Лозенец)

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *