Филе от лаврак в сос от нар и аспержи

Лео Бианки
Лео Бианки

Аспержите са известни с големите количества антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене – затова те са любима храна на холивудските красавици. Аспержите са нискокалорични и лесно смилаеми зеленчуци. Съдържат фолиева киселина, която помага срещу вродените дефекти у децата, при хронична умора и сърдечни болести.

Ястията с аспержи се смятат за деликатес. Срещат се в рецептите не само на средиземноморската кухня, но и в кухните на Северна Европа, Азия и Америка. Аспержите се консумират варени, топли или студени.

Египтяните и гърците консумирали диворастящото растение, а римляните започнали да го отглеждат. То било смятано за афродизиак и лечебно растение.

Необходими продукти:
1 лаврак
1 нар
6 бр. аспержи
50 г сурови орехови ядки
20 г масло
50 мл бял ром
50 мл вино “Порто”
40 г кафява захар
1 мелничка микс пипер (черен, зелен, бял и червен)
прясна мащерка
сол

Начин на приготвяне:
Сваряваме аспержите във вода с морска сол, добавяме масло и малко ром.


В друг тиган разтопяваме масло, изстискваме и изсипваме сока от нар, бял ром, кафява захар и вино “Порто”. Натрошаваме ядките и накрая прибавяме и тях.

Филетираме рибата и я мариноваме с морска сол, мащерка, бял пипер, червен пипер и зехтин. Запържваме я в предварително загрят зехтин.

Изцеждаме сварените аспержи от водата и ги сервираме в чиния, отгоре нареждаме лаврака и заливаме със соса от нар.

Лео Бианки

Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване “Какво ви забърка Лео”, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *