Либийски пълнени картофи

Ако сравним либийската с европейската кухня, лесно ще се убедим, че ястията от африканската държава се приготвят доста по-лесно. Дълго време най-консумираното месо в Либия е било агнешкото, но отскоро телешкото също набира популярност.

Рецептата е част от конкурса „Семейна вкусотия“

Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете картофите на дебели филии (или разполовете по дължина). Всяко парче картоф разрежете по средата, по дължината му, но не до края. Сложете картофите в купа със студена подсолена вода за 1 час, за да омекнат.

За доматения сос нарежете на ситно лука и чесъна. Запържете ги в тиган с 2-3 с.л. олио или зехтин. Добавете доматите и разбъркайте. Овкусете с малко сол, черен пипер и чубрица. Запържете за 3-4 минути и добавете вода. Оставете соса да покъкри 10 минути на слаб огън.

Каймата се овкусява с подправки по желание. В оригиналната рецепта това са куркума, джинджифил, канела, червен пипер, сол и черен пипер, пресен лук, пюре от чушки и доматено пюре. Вие обаче може да използвате вкусове и аромати, които ви допадат.

Напълнете разрязаните картофи с каймата. Картофите трябва да могат да се затворят, но същевременно с това да се вижда плънката в тях.

За панировката разбийте в дълбока чиния яйцето с щипка канела и малко вода. В друга чиния сипете брашното.

Загрейте един пръст олио в тиган. Потапяйте пълнените картофи първо в яйчената смес, а след това ги овалвайте в брашно, но не много. Пържете пълнените картофи до златисто, от двете страни.

Сипете доматения сос в тавичка. Подредете панираните пълнени картофи в него. Печете картофите в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато придобият златист цвят или докато омекнат до готовност. Да ви е сладко!