Бабината питка

Декември е един от месеците с най-много празнични поводи за пълни трапези и приятни компании. Почти всеки ден някой именик посреща гости, а кулминацията идва с настъпването на Рождество и тържеството по изпращането на старата година. А какво е празник без отрупана маса, в центъра на която удобно се е настанила вкусна домашна питка по стара рецепта, така както само бабите ни могат да я приготвят… Днес ви предлагаме една такава вкусотия.

Необходими продукти:
3 яйца
около 200 г сирене
3 с.л. захар
1 с.л. сол
1 кубче прясна мая за хляб
3 с.л. кисело мляко
3 с.л. олио
1/2 л топла вода
1.3 кг брашно
една майонеза
семена за поръсване

Начин на приготвяне:
Маята се разчупва в купа и се разбърква със солта и захарта до пълното ѝ разтопяване, прибавя се топлата вода (да не бъде гореща).

Яйцата, киселото мляко и олиото се разбиват хубаво в друга купа и готовата смес се прибавя към маята, разбърква се хубаво, след това се прибавя към пресятото брашно и се омесва. Готовото тесто се оставя да втаса.

След това пак се омесва и се разточва на една правоъгълна кора, намазва се с 2/3 от майонезата. В основата на кората се слага натрошено сирене и се навива на руло. Готовото руло се нарязва на малки парчета (около 4 см).

На дъното на тавата слагате хартия за печене (по желание), намазвате с малко олио и нареждате нарязаните парчета. Оставяте питата да втаса малко и намазвате с останалата майонеза отгоре и отново я оставате – вече окончателно да втаса.

Преди да поставите питата да се пече я поръсвате със семената. А времето на изпичането зависи от печката. И нека ви предупредя, че питата става голяма и ако желаете може да разделите тестото на две части. Добър апетит!

Автор: Катя Атанасова
Още вкусни рецепти може да намерите в “Бабината кухня“