Прясна коприва с картофи

Прясна коприва с картофи

Младата коприва е истинска съкровищница за витамини, минерали, органични киселини и други полезни вещества, които идеално освежават и подхранват както кожата, така и косата ни в началото на топлия сезон. Макар че копривата причинява неприятни усещания, ако я докоснете с голи ръце, тя е много вкусна под формата на чай, супа или друго ястие. С нейна помощ се приготвят вкусни и здравословни ястия.

Копривата е един от най-мощните източници на желязо в растителното царство. Чудесна е за анемия и за тонизиране на кръвта. Копривата е покрита с тънки власинки, които при допир отделят парлив сок. Разпространена е в Европа, Северна Африка, Азия и Северна Америка.

Необходими продукти:
около 300 г прясна коприва
4 средни картофа
2 стръка пресен лук
1 морков
200 мл домати (или гъст доматен сок)
50-60 мл олио
сол (по желание вегета)
1 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:
Измитата и леко сварена коприва се слага в гевгир да се изцеди, след което се нарязва на ситно.

Нарязаният морков, лукът, картофите и наситнената коприва се задушават за кратко, слагат се доматите, червеният пипер и се залива с вода (около 1 л.).

Всичко това се оставя да ври на тих огън докато се сварят картофите!

Резултатът е едно пролетно ястие, което подсилва организма ни след зимния период. Добър апетит!!!

Автор: Катя Атанасова
Още вкусни рецепти може да намерите в: “Бабината кухня“



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *