Шведска супа от грах

Шведите имат ден от седмицата, в който приготвят супа от грах, а за десерт – палачинки, понякога дори и ликьор. Десертът не е задължителен, денят (поне за нас) няма никакво значение, но тази традиционна шведска супа определено си струва да бъде опитана. Супата от сух грах е отлична постна идея по време на пост, но може да се сервира и по традиционния шведски начин с леко осолени парченца от шунка или свинска наденица в нея.

Начин на приготвяне:

Накиснете граха в студена вода за около 10–12 часа. Излейте водата и го изплакнете в гевгир. Поставете го в голяма тенджера, добавете 2 литра вода и оставете да заври.

Натрошете кубчетата бульон, покрийте с капак и оставете да къкри на среден огън за 30 минути.

Междувременно обелете и нарежете лука на четвъртинки. Почистете морковите и ги нарежете на кръгчета. Добавете ги с мащерката и оставете да ври още 30 минути.

Опитайте на вкус, за да прецените дали е необходимо още сол и дали грахът е омекнал. Сервирайте с хубава горчица и още малко мащерка.