Днешната рецепта е за много вкусна и полезна спаначена супа. Варената застройка не е задължителна, но тя придава една плътност и определено обогатява вкуса ѝ, затова, според мен, си заслужава да ѝ отделите малко време и да я приготвите.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Спаначена супа с варена застройка
Необходими продукти:
- 500 г спанак
- 1 глава лук
- 2 бр. моркови
- пащърнак
- 2 бр. домати
- 1/2 ч.ч. фиде
- олио
- сол
- джоджен
- черен пипер
- червен пипер
За застройката:
- 1 бр. яйца
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Лукът, морковите и пащърнакът се почистват и нарязват на ситно. Задушават се в дълбока тенджера с малко олио. Когато омекнат се прибавя измитият и нарязан спанак. След като той се свие, се прибавят подправките (без солта).
Разбърква се и се добавят настърганите домати. Зеленчуците се заливат с вода, посоляват се и се оставя супата да заври. След това котлона се намаля на средна степен, слага се фидето и се оставя да къкри за 10-15 минути.
В метален съд се смесват продуктите за застройката. Разрежда се с 1 черпак от бульона на супата. Слага се на котлона и се бърка непрекъснато докато се сгъсти. Разрежда се с още 1-2 черпака от супата и отново се бърка до сгъстяване. След това се прибавя на тънка струйка към супата и се разбърква.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
Коментари