С тази рецепта от конкурса “Готви, снимай и спечели” ще ви отведем в Мароко. Приказна страна с още по-приказна кухня и лесно можем да го докажем. Опитайте и да ви е сладко! 🙂
Рецептата е част от конкурса „Готви, снимай и спечели“
Пиле с кускус по марокански
Необходими продукти:
- 4 бр. пилешки бутчета (само долната част)
За маринатата:
- лимонов сок (от един лимон)
- 3 с.л. зехтин
- джинджифил (колкото обичате)
- сол
- черен пипер
- 2 скилидки чесън
- 3 листенца босилек (пресен или щипка сух)
- 1 ч.л. кимион
За кускуса:
- 1 ч.ч. кускус
- 2 ч.ч. вода
- 1 шепа вишни (сушени или червени боровинки)
- 6 бр. кайсии (сушени)
- ½ шепа стафиди
- 2 резенчета джинджифил
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- 2 с.л. масло
- черен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
- 2 щипки шафран
- 1 щипка куркума
- ½ ч.ч. пилешки бульон
Начин на приготвяне:
От продуктите за маринатата омесвам всичко и овкусявам месото. Оставям го да престои в хладилника една вечер (ако нямате това време, може 4-5 часа).
След това сварявам пилешките бутчета в тенджерата под налягане с малко вода.
Кускуса заливам с вряла вода в съотношение 1:2 , което спомага за неговото набъбване. Това се случва за 40-50 минути.
Смесвам маслото и зехтина и запържвам чесъна на тиган. След като започне да се запържва до златисто, добавям сушените плодове, нарязани на ситно, и ги обърквам хубаво да се смесят вкусовете.
Добавям кускуса и половин ч.ч. пилешки бульон. На изключен котлон продължавам да бъркам 5-10 минути. Накрая добавям куркумата, черния пипер и шафрана.
Изсипвам готовия кускус в сладкарска форма, за кекс или каквато имате под ръка. Оставям го да си почине 30-40 минути. След това обръщам на права чиния (поднос).
Нареждам месото (пилешките бутчета) в средата на кускуса. Получава се ястие с богат вкус на различни хармонични, приятни, експресивни нотки. Да ви е вкусно!
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари