Пиле с кускус по марокански

Пиле с кускус по марокански

С тази рецепта от конкурса „Готви, снимай и спечели“ ще ви отведем в Мароко. Приказна страна с още по-приказна кухня и лесно можем да го докажем. Опитайте и да ви е сладко! 🙂

Рецептата е част от конкурса „Готви, снимай и спечели“

Пиле с кускус по марокански

Пиле с кускус по марокански

Ястие: Основно
Кухня: Мароканска
Време: 1 час 20 минути
Порции: 2
Автор: Ани Георгиева

Необходими продукти:

  • 4 бр. пилешки бутчета (само долната част)

За маринатата:

  • лимонов сок (от един лимон)
  • 3 с.л. зехтин
  • джинджифил (колкото обичате)
  • сол
  • черен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 3 листенца босилек (пресен или щипка сух)
  • 1 ч.л. кимион

За кускуса:

  • 1 ч.ч. кускус
  • 2 ч.ч. вода
  • 1 шепа вишни (сушени или червени боровинки)
  • 6 бр. кайсии (сушени)
  • ½ шепа стафиди
  • 2 резенчета джинджифил
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 с.л. масло
  • черен пипер (на вкус)
  • сол (на вкус)
  • 2 щипки шафран
  • 1 щипка куркума
  • ½ ч.ч. пилешки бульон

Начин на приготвяне:

От продуктите за маринатата омесвам всичко и овкусявам месото. Оставям го да престои в хладилника една вечер (ако нямате това време, може 4-5 часа).

Пиле с кускус по марокански

След това сварявам пилешките бутчета в тенджерата под налягане с малко вода.

Кускуса заливам с вряла вода в съотношение 1:2 , което спомага за неговото набъбване. Това се случва за 40-50 минути.

Смесвам маслото и зехтина и запържвам чесъна на тиган. След като започне да се запържва до златисто, добавям сушените плодове, нарязани на ситно, и ги обърквам хубаво да се смесят вкусовете.

Добавям кускуса и половин ч.ч. пилешки бульон. На изключен котлон продължавам да бъркам 5-10 минути. Накрая добавям куркумата, черния пипер и шафрана.

Изсипвам готовия кускус в сладкарска форма, за кекс или каквато имате под ръка. Оставям го да си почине 30-40 минути. След това обръщам на права чиния (поднос).

Нареждам месото (пилешките бутчета) в средата на кускуса. Получава се ястие с богат вкус на различни хармонични, приятни, експресивни нотки. Да ви е вкусно!



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *