Заешко месо с доматен сос и маслини

Ето как можем да приготвим лятна рецепта със заешко месо. Добра алтернатива, ако опитвате да избегнете тежкото свинско в тези горещини. Конкурсът „Готви, снимай и спечели“ продължава!

Рецептата е част от конкурса „Готви, снимай и спечели“

Начин на приготвяне:

Заекът се нарязва на парчета, овкусява се със сол и пипер и се запечатва до златисто в 30 мл от зехтина. При готовност се изважда от тигана и в останалия зехтин се задушава ситно нарязаните глави лук с клонка мащерка.

След това мащерката се изважда, добавят се скилидките чесън, ситно филетирани, и белените домати. Така сосът се оставя да къкри на слаб огън за 15-20 минути, като се добавят два-три дафинови листа.

Следваща стъпка е добавянето на месото в соса, налива се водата и се доовкусява с черен пипер и сол. Половината от маслините се добавят, разполовени на четвъртинки без костилка, а останалите цели.

Готви се на слаб огън за около 40 минути. Когато месото е готово, от соса с маслините и доматите се сипва на дъното на чиния, слага се парче месо, отново от соса и се поръсва със ситно нарязан магданоз за повече цвят и аромат.