Рибена чорба със зелен сос

Готови сме да ви предложим ароматна супа, с която да се сгреем в този така студен есенен ден. Приятна, вкусна и много здравословна. Добър апетит! 🙂

Рибена чорба със зелен сос

Ястие: Супа

Кухня: Българска

Време: 45 минути минути

Порции: 8

Автор: Стоян и Лора

Необходими продукти:

• 1,2 кг риба (микс от различни видове)
• 1 глава лук
• 1 бр. моркови
• ½ бр. зелена чушка
• ½ бр. червена чушка
• 2 бр. домати
• 2 ч.л. червен пипер
• 1 бр. дафинов лист
• 1 ч.л. риган (сух)
• 50 мл животинска сметана (течна)
• 2 с.л. зехтин
• сол (на вкус)
• черен пипер (на вкус)

За соса:

• ½ ч.л. кориандър (на зърна)
• ½ ч.л. кимион (на зърна)
• 3 бр. люта чушка (зелени)
• 2 скилидки чесън
• 1 връзка кориандър (пресен)
• 1 връзка магданоз
• 1 бр. лимон
• 100 мл зехтин (студено пресован)
• сол (на вкус)
• черен пипер (на вкус)

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци, а морковите и чушките на кубчета.

Потопете доматите във вряла вода за кратко и ги обелете. Нарежете ги на кубчета.

Запържете лука, морковите и чушките в сгорещения зехтин.

Добавете червения пипер, дафиновия лист, ригана, разбъркайте, добавете доматите и налейте 1,2 л вода.

Сложете и рибата, без филетата морски език, завързана в тензух или марля. Гответе около 15–20 минути. Ако има нужда, долейте вода.

Извадете рибата и я обезкостете. През това време сложете филетата, изключете котлона и оставете да се сготвят в горещата течност. Налейте сметаната и овкусете със сол и черен пипер.

За соса запечете кориандъра и кимиона в сух тиган. След това ги стрийте в хаванче или ги смелете в кафемелачка.

Почистете чушките от семките и дръжките и ги нарежете на едро. Обелете чесъна. Махнете стеблата на магданоза.

В блендер сложете чушките, чесъна, сока от лимон, листата от магданоза, пресния кориандър, зехтина, сол и черен пипер на вкус. Пюрирайте.

Сервирайте супата с парченца риба и със соса.

24Kitchen​

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.

24Kitchen.bg