Рибена чорба със зелен сос

Рибена чорба със зелен сос

Готови сме да ви предложим ароматна супа, с която да се сгреем в този така студен есенен ден. Приятна, вкусна и много здравословна. Добър апетит! 🙂

Рибена чорба със зелен сос

Рибена чорба със зелен сос

Ястие: Супа
Кухня: Българска
Време: 45 минути
Порции: 8
Автор: Стоян и Лора

Необходими продукти:

  • 1,2 кг риба (микс от различни видове)
  • 1 глава лук
  • 1 бр. моркови
  • ½ бр. зелена чушка
  • ½ бр. червена чушка
  • 2 бр. домати
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 1 бр. дафинов лист
  • 1 ч.л. риган (сух)
  • 50 мл животинска сметана (течна)
  • 2 с.л. зехтин
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)

За соса:

  • ½ ч.л. кориандър (на зърна)
  • ½ ч.л. кимион (на зърна)
  • 3 бр. люта чушка (зелени)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 връзка кориандър (пресен)
  • 1 връзка магданоз
  • 1 бр. лимон
  • 100 мл зехтин (студено пресован)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци, а морковите и чушките на кубчета.

Потопете доматите във вряла вода за кратко и ги обелете. Нарежете ги на кубчета.

Запържете лука, морковите и чушките в сгорещения зехтин.

Добавете червения пипер, дафиновия лист, ригана, разбъркайте, добавете доматите и налейте 1,2 л вода.

Сложете и рибата, без филетата морски език, завързана в тензух или марля. Гответе около 15–20 минути. Ако има нужда, долейте вода.

Извадете рибата и я обезкостете. През това време сложете филетата, изключете котлона и оставете да се сготвят в горещата течност. Налейте сметаната и овкусете със сол и черен пипер.

За соса запечете кориандъра и кимиона в сух тиган. След това ги стрийте в хаванче или ги смелете в кафемелачка.

Почистете чушките от семките и дръжките и ги нарежете на едро. Обелете чесъна. Махнете стеблата на магданоза.

В блендер сложете чушките, чесъна, сока от лимон, листата от магданоза, пресния кориандър, зехтина, сол и черен пипер на вкус. Пюрирайте.

Сервирайте супата с парченца риба и със соса.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *