Малинов тарт

Любимите ни малини са не само вкусни, но и много полезни. Те съдържат витамини В, В1, В2, А, Е и големи количества витамин C. Богати са на микроелементи като желязо, калций, мед, натрий, цинк, манган, калий, селен, магнезий и фосфор. Съдържат фолиева киселина. Ако лятото ви поднесе малини, направете си малинов тарт! Този десерт може да направите с всякакви сезонни плодове и резултатът винаги ще е впечатляващ.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Ястие: Десерт

Кухня: Френска

Време: 1

Порции: 8

Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

За основата:

125 г масло
100 г захар
1 бр. яйца
250 г брашно

За сладкарския крем:

2 бр. жълтък
2 с.л. брашно (равни)
6 с.л. захар (равни)
500 мл прясно мляко
ванилия
ликьор (по избор)

За украса:

малини
мента
шоколад

Начин на приготвяне:

Това е универсално маслено тесто, което може да се използва за тарт или маслени бисквити. Маслото трябва да е студено и нарязано на кубчета. Може да използвате кухненски робот, а може и да го замесите на ръка. След като е готово го поставяме завито във фолио в хладилник, за да стегне за около 20 минути.

За крема: разбиваме жълтъците със захарта. Добавяме брашното, ванилията и малко от млякото. Когато се получи хомогенна смес, добавяме ванилията и по желание малко ликьор. Слагаме останалото мляко на котлона. След като се затопли, но преди да заври, дърпаме от котлона и добавяме яйчената смес на тънка струйка. Връщаме на котлона и бъркаме непрекъснато, докато се появят мехурчета и кремът се сгъсти. Покриваме плътно с фолио, за да не се получи коричка.

Тестото за тарта разточваме на тънка кора и поставяме върху формата за тарт. Притискаме плътно и оформяме ръбчето на тарта. Изрязваме излишното тесто и правим няколко бода с вилица върху основата на тарта. Поставяме отгоре парче алуминиево фолио и някаква тежест за да не се надигне кората. Може да използвате боб, леща, специални топчета за печене или дребни камъни.

Печем тарта на 180 градуса за 15 минути, след което отстраняваме фолиото и тежестите и допичаме за още десетина минути, докато покафенее.

Върху изстиналата основа нанасяме охладения крем. Покриваме плътно с малините и декорираме по избор. Оставяме тарта да престои 2-3 часа и поднасяме.

Анелия Терзиева

Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.

Малинов тарт