Добра новина за феновете на една от емблемите за италианската кухня – пастата. Според най-новите изследвания няма нужда да се притеснявате, ако тя присъства в ежедневното ви меню, защото от нея не се напълнява.
Повечето хора, решили да спазват определена диета, първо премахват тестените изделия от менюто си. Сега обаче изследователите са категорични в отговора си на въпроса: „Паста те прави дебел – мит или факт?“.
„Трябва да се отбележи, че пастата е без мазнини и е основният въглехидрат в много култури“, казват авторите на изследването Лиза Сандърс и Джоан Славин. В своето изследване те заключват, че диета с високо съдържание на тестени изделия не е свързана с предразположение към затлъстяване.
Лиза и Джоан отбелязват, че те не са открили връзка между това колко тестени изделия консумират хората и шансовете им да страдат от затлъстяване. В изследването акцентът е поставен върху тестени изделия от бяло брашно, докато пълнозърнести, яйчени и оризови тестени изделия, както и безглутенови, не са включени в програмата за изследване.
Според авторите на изследването тестените изделия несправедливо се поставят на едно място с храни като бял хляб, ориз и картофи. „Клиничните проучвания показват, че грахът има по-нисък гликемичен отговор в сравнение с подобни храни, съдържащи скорбяла като ориз, картофи, хляб и паста“, казват те.
Начинът, по който готвите и сервирате пастата, може да има по-голям ефект върху външния ви вид, отколкото самата храна, предполагат диетолозите. А именно пастата трябва да се готви „al dente“ (мека отвън и леко твърда отвътре), тъй като част от нишестето се задържа в несмляната паста, която по-трудно се разгражда до глюкоза в храносмилателната система и затова е по-малко вероятно да повлияят на нивата на кръвната захар.
Няма значение дали ядете спагети или макарони, защото количеството на калориите зависи от количеството паста, което ядете. Разликата е само в дебелината и формата на пастата, като спагетите са най-лесни за ядене.
Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.
Коментари