Пържен ориз в сладко-кисел сос и кимион
Оризът е основна храна за над половината от световното население. Той е една от най-полезните зърнени култури, чиито здравословни качества все още са недооценени. Оризът…
Сушени чушки с боб и праз лук
Едва ли има българска трапеза, на която целогодишно да не присъстват чушки - без значение сурови, сухи, на туршия или под формата на смлян пипер.…
Гемиста (γεμιστά)
Според гръцката кулинарна традиция почти всички хранителни продукти могат да бъдат напълнени и в резултат на това да се получи нещо още по-вкусно. А името…
Вегетарианско ризото
Ризотото е едно от най-популярните италиански ястия. В традиционното меню на Апенините ризотото се сервира като топло предястие след студените ордьоври и преди основното ястие.…
Печени тиквички “Ла донна е мобиле”
Тиквичката е зеленчук, близък родственик на динята, краставицата и много други зеленчуци. Тиквичката достига завидна дължина, нараствайки с по седем милиметра на денонощие, при това…
Мусака с картофи, ориз и гъби
Мусака е названието на няколко различни традиционни ястия на Балканите и в Близкия Изток, доста различни от това, което ние сме свикнали да наричаме с…
Запечени кюфтенца с киноа и нахут
Киноа е едногодишното растение, което има широки листа, годни за ядене. Растението се възприема като зърнена култура заради семената, но всъщност то е по-близо до…
Шницели от патладжани
Патладжанът се е родил в тропическа Азия, после прескочил в Европа, където се чувства комфортно като у дома си. От Индия и земите на днешен…
Боб на фурна в гювеч
След векове кръстоски и подбор днес светът познава над 170 сорта фасул, различаващи се по цветове, размери и форми на шушулките и/или бобчетата. В България…
Вкусни кюфтенца с извара, кускус, спанак и крем от моркови
Името на кускуса идва от магрибската арабска дума "ксуксу", което пък в основата си е навлязло от тамазигтското "сексу". Кускусът е тестено изделие, което се…
Бобено вълшебство
Фасул е общото име на група бобови растения, произлизащи от Централна и Южна Америка. Смята се, че фасулът е бил култивиран преди около 7000 години…
Неаполитански мафиоти “Роберто Савиани”
Кулинарните специалисти твърдят, че италианската кухня е една от най-добрите кухни в света, като дори я поставят в челната тройка. И макар да са много…
Чушки с мляко по добруджански
Чушките, наричани още сладък пипер, принадлежат към семейството на Capsicum (от лат. език capsa, което означава кутия). У нас са разпространени най-вече зелена и червена…
Картофи по будистки “Сидхарта”
Будизмът е религиозно и философско учение, водещо началото си от Сидхарта Гаутама, още наричан Буда. Той е бил принц, който напуснал охолния си дворец и…
Леща по индийски “Рамаяна”
Традиционната индийска кухня е изградена върху вегетарианството, като освен икономически, за това има и религиозни причини - ведическата традиция изключва употребата на всякакво месо, а…