Паста “копринени кърпички” със спаначено песто
Родината на пестото е областта Лигурия в Италия - кръстопът и сборен пункт на много култури още от древността. Лигурия се намира на морето, а…
Пилешки рулца с канелони в сос от четири сирена
Неведнъж сме писали за италианския кулинарен шедьовър, наречен паста. Той има над 300 разновидности. Огромна част от тях обаче, за съжаление, не могат да бъдат…
Кифлички с извара и зелени подправки
Изварата е продукт, получаван от пресичането на белтъците в млякото. Тя е добър източник на незаменими аминокиселини и белтъчини. Съществуват различни видове извара, които зависят…
Запеканки ”Калимера – Калиспера”
От години съществува езиковият спор - Варна и региона срещу всички останали. Пиперки или чушки? Всъщност пиперът е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което…
Пита със спанак
Лазаровден е свързан с възкресението на Лазар, живял близо до Йерусалим. Името Лазар е символ за здраве и дълголетие. Църквата отбелязва празника с тържествена литургия.…
Царска пита
Царската пита, чиято рецепта ви предлагаме днес, е вид солен кекс - богат на вкусове и аромати, кулинарна фантазия за закуска, а защо пък не…
Щрудел от рагу
Знаете ли какво е рагу? Това е ястие от малки късчета месо, риба, птици, дивеч, зеленчуци или гъби, първо запържени и после задушени, най-често с…
Паста “Венецианска загадка”
Наричат пастата италиански кулинарен шедьовър. И с право! Тя е едно от петте "п-та" в характерната за Ботуша кухня - пица, паста, панакота, панцанела и…
Киш с рикота и аспержи
Родината на киша е Франция, макар че ястието може да бъде всичко друго, но не и изискан представител на висшата френска кулинария. Това е по-скоро…
Мераклийска пита
Дали за обяд в почивния ден или за посрещане на гости по специален повод, питката често присъства на родната трапеза. Традицията се е запазила от…
Содена питка
Сода бикарбонат, натриев бикарбонат или просто сода за хляб е продукт с безброй полезни приложения в нашето ежедневие. Содата е незаменима като набухвател в кулинарията,…
Баница с кашкавал
Кашкавалът е млечен продукт, произвеждан предимно на Балканския полуостров. Той е вид твърдо сирене, претърпяло така наречения процес на чедеризация. Произвежда се само от овче…
Дърпана баница
Баницата е едно от най-типичните български ястия. Състои се от навити или наредени на пластове листи разточено тесто или готови кори за баница с плънка.…
Сладки сусамени гевреци
Ако в Германия си имат бретцели, то ние на Балканите определено можем да се гордеем с гевреците. Правят се от брашно, мая, сол, вода и…
Коледна пита
Изпълнени с надежда и вяра за по-добро бъдеще, всяка година началото на зимата ни кара да се чувстваме някак особено приповдигнато. А след като вече…